Skip to content

Sumak – 50g

470,00 rsd

Sumak ili Ruj je pomalo smolastog i kiselkastog ukusa, podseća na limun.

Sumak je izrazito važan začin u arapskoj, a pogotovo u libijskoj kuhinji gdje se koristi kao kiseli medij (kao što zapadnjaci koriste limun i limetu a Azija tamarind). Vrlo je popularan u Turskoj i Iranu, gde se njime obilno posipa pirinač.

 Sumak je dobar sa piletinom, graškom, patlidžanom, ribom i plodovima mora, jagnjetinom, sočivima, sirovim lukom, pinjolima, orasima, jogurtom. Ako se pomeša sa jogurtom i svežim začinskim biljem poslužiće kao ukusni umak ili prilog.

Pospite sumak preko salata. Klasičan primer je libanska salata „fatuš“ gde se sumak koristi kao jedan od glavnih začina.

Humus i namazi: Sumak se često posipa po humusu ili baba ganušu (namaz od patlidžana) za dodatnu aromu i dekoraciju.

 

Ideje za upotrebu sumaka u receptima:

Persijski namaz od spanaća i

 Salata od rotkvica sa nanom i peršunom

Sirko cheesboard

Zemlja porekla: Turska
Uvezeno iz: Belgije
Čuvati na tamnom i suvom mestu i daleko od izvora svetla.

Šifra

241

en_USEN