Сумак је изразито важан зачин у арапској, а поготово у либијској кухињи гдје се користи као кисели медиј (као што западњаци користе лимун и лимету а Азија тамаринд). Врло је популаран у Турској и Ирану, где се њиме обилно посипа пиринач.
Сумак је добар са пилетином, грашком, патлиџаном, рибом и плодовима мора, јагњетином, сочивима, сировим луком, пињолима, орасима, јогуртом. Ако се помеша са јогуртом и свежим зачинским биљем послужиће као укусни умак или прилог.
Поспите сумак преко салата. Класичан пример је либанска салата „фатуш“ где се сумак користи као један од главних зачина.
Хумус и намази: Сумак се често посипа по хумусу или баба ганушу (намаз од патлиџана) за додатну арому и декорацију.
Идеје за употребу сумака у рецептима:
Салата од ротквица са наном и першуном
Земља порекла: Турска
Увезено из: Белгије
Чувати на тамном и сувом месту и далеко од извора светла.
SR_RS 
EN