Komorač zrno – 40g

Uradi sam mešavina sa Spice up začinima: 

15g seme komorača, tostitano i krupno mleveno

10g semena kima

3g zrna braon slačice

1g mlevenog semena anisa

Ova mešavina je fantastična kada dinstate pečurke u belom vinu (idealno više različitih sorti) ili uz rolovano svinjsko meso punjeno zelenišem.

Napomena: suvo pecenje semenki je preporucljivo

 

MALO BRZE INSPIRACIJE:

• Pomešajte seme komorača sa panko mrvicama i koristite za pohovanje piletine
• Dobro umešajte jednake količine semena komorača, susama i slačice i uvaljajte stejk od tune. Stejk zapecite na visokoj temperaturi samo da se uhvati tanka korica na površini
• Pospite mleveni komorač (može i u kombinaciji sa mleveniom semenom anisa) sa karpaćom od tikvica

Drugi začini sa kojima se slaže: kim, kumin, slačica, nigela, origano

Ne poropustite da dodate kad pravite: Farro risotto, pečeni prokelj, krem sos sa pačurkama, ribu Oradu, piletinu u belom vinu

Tradicionalna upotreba:

• Seme komorača – Mediteran
• Finocchio sausage – Italy
• Porchetta (rolovano svinjsko pečenje)– Italija
• Crni hleb – Rusija
• Garam masala – Indija
• Five spice – Kina