Sumak je izrazito važan začin u arapskoj, a pogotovo u libijskoj kuhinji gdje se koristi kao kiseli medij (kao što zapadnjaci koriste limun i limetu a Azija tamarind). Vrlo je popularan u Turskoj i Iranu, gde se njime obilno posipa pirinač.
Sumak je dobar sa piletinom, graškom, patlidžanom, ribom i plodovima mora, jagnjetinom, sočivima, sirovim lukom, pinjolima, orasima, jogurtom. Ako se pomeša sa jogurtom i svežim začinskim biljem poslužiće kao ukusni umak ili prilog.
Pospite sumak preko salata. Klasičan primer je libanska salata „fatuš“ gde se sumak koristi kao jedan od glavnih začina.
Humus i namazi: Sumak se često posipa po humusu ili baba ganušu (namaz od patlidžana) za dodatnu aromu i dekoraciju.
Ideje za upotrebu sumaka u receptima:
Salata od rotkvica sa nanom i peršunom
Zemlja porekla: Turska
Uvezeno iz: Belgije
Čuvati na tamnom i suvom mestu i daleko od izvora svetla.
SR_RS 
EN